灰暗之殤

前幾個禮拜，不知道為什麼就是想吃鬆餅，於是找了很多英式鬆餅的做法。

結果所有的做法通通都是麻煩的要拿切阿切的，就算有簡單的也是靠著食物調理器而完成，但是偏偏我又沒有食物調理器。

好在那時候剛好做牛油酥餅，做失敗了= =，因為失敗品的無鹽奶油和麵粉比例不小心放錯了，混和的非常鬆，就是粉狀的。

剛好和Scone的第一步驟一樣。

本篇就是由這個失敗的經驗而來的。

Scone懶人版

材料：

中筋麵粉……………500g

泡打粉………………20g

無鹽奶油……………250g

細白沙糖 ……………100g

牛奶…………………200g

  蛋黃…………………兩個

葡萄乾………………40g

萊姆酒………………少許

做法：

1)葡萄乾泡酒備用。   我是用我已經泡很久的葡萄乾。

2)蛋黃和牛奶打勻備用。 然後順手到點萊姆酒。  (我倒太順手了倒成白蘭地)

3)無鹽奶油室溫放軟，可以很輕鬆的一按到底，然後和糖一起打到鬆軟。

4)然後麵粉和泡打粉過篩 邊打邊加入。 剛開始會像做磅蛋糕一樣有打發的感覺，但是隨著麵粉的量越來越多，會變成塊，最後會打成鬆散的粉狀。

5)葡萄乾加入粉裡。

6)蛋黃牛奶酒和麵粉輕輕的拌勻，也不要扮太久，感覺材料都混和在一起即可。

7)隨手分團在表皮塗上蛋液 送進烤箱，上下火195℃ 放在中層烤20分鐘左右。 烤到表皮金黃即可。

做完的感想，要滿足每個人的口味還真麻煩......

給家人吃說不夠鬆不像costco和我家旁邊麵包店賣的，而同事說介於快噎死的感覺，非常剛好。

不過就我的感覺來說的確是不夠鬆軟。

看來是我白蘭地不小心多到了.......

下次要改進阿。